Сыр Роттердам выдерживается в течение 36 недель на деревянных досках.
Сыр получается насыщенным и сливочным, с небольшим образованием кристаллов, которые вызывают хруст во рту.
Сыр обладает тонким ореховым ароматом и легкой сладостью.
Отлично подходит для запекания или для сырной тарелки.
При нарезании может крошиться.